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沖縄の練り島唐辛子

メッセージ:お疲れさま

一つ一つ丁寧に手をかけた沖縄の唐辛子に、海水塩と泡盛だけで作られたシンプルな調味料です。
保存料・着色料は一切使わずに、素材の味そのままに仕上げました。
独特の辛さと香りがやみつきになります。
お刺身のわさび代わりや、沖縄そばの薬味として使います。
わさびや、唐辛子では物足りないという方によく使われています。
泡盛を加えたことで、唐辛子の辛さと風味が増していて、普通の練り唐辛子よりも辛いです。

Q. どう使うのがおすすめですか?
A. お刺身のわさび代わりや、沖縄そばの薬味として使います。
わさびや、唐辛子では物足りないという方によく使われています。
泡盛を加えたことで、唐辛子の辛さと風味が増していて、普通の練り唐辛子よりも辛いです。

Q. 練り唐辛子とは、どんなものですか?
A. 沖縄県内で取れている島唐辛子を、中の種を取って、生の状態ですりつぶします。
それに、泡盛と沖縄の海水塩を入れて混ぜた調味料です。

Q. この練り唐辛子に使われる島唐辛子は、どういうものなのですか?
A. 赤く熟れた唐辛子だけを摘み取っています。
青いヘタの部分は全部取り外して、使うのは実の部分だけ。
島唐辛子は、普通の唐辛子よりも辛く、カーッと辛みがきてスーッと引きます。
強烈な辛みを持っていながら、さっぱりとした後味なのが特徴的です。
また、独特の良い香りも人気のひとつだと思います。
6月から急に沖縄は暑くなります。
それまで青かった唐辛子も、日差しが強くなると、太陽の力で赤く熟れていくんです。

Q. この練り唐辛子をおいしくするために、大切なことは何ですか?
A. 島唐辛子の種が口の中に残ってしまわないように、丁寧に漉いて種を取るようにしています。
全部、手作業でやっております。
地元の人は、食事の際に自分の庭から島唐辛子をとって、そのままつぶして、わさびの代わりにするような食べ方もしています。
商品番号 GIFT0000408
メッセージ お疲れさま▼ その他のメッセージを見る
重さ 85g
素材 島唐辛子、泡盛、海水塩(全て沖縄県産)
生産国 日本製
賞味期限 製造日より1年

※包装形状は変更になる場合がありますので、ご了承下さい。

1,102円 (税込)

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