【賞味期限2019年6月13日】沖縄島唐辛子のコーレーグース こだわりの二次仕込み

型番 GIFT0000407
販売価格
394円(税込)
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定価(税込)788円50%オフ 394円

こだわりの製法で仕上げた自慢の泡盛に、沖縄県産の島唐辛子、もろみ酢、黒糖、よもぎを加え、贅沢に作られています。
化学肥料・農薬は一切使わずに栽培された原材料のみを使いました。
沖縄そばに入れるのはもちろん、チャンプルー(炒め物)や、お味噌汁などの汁物、お刺身をつける醤油に入れたりと、コーレーグースが好きな人は何にでも入れて独特の風味を楽しみます。
また料理の際には、お肉の柔らかさや旨味を引き出したりするためにも使います。

Q. 沖縄の人は、コーレーグースをどう使いますか?
A. 沖縄そばに入れるのはもちろん、チャンプルー(炒め物)や、お味噌汁などの汁物、お刺身をつける醤油に入れたりと、コーレーグースが好きな人は何にでも入れて独特の風味を楽しみます。
また料理の際には、お肉の柔らかさや旨味を引き出したりするためにも使います。

Q. コーレーグースに使われる泡盛を美味しく作るのに大切なことは何ですか?
A. 泡盛は黒麹菌、米、水、酵母という4つの原料からできています。
1回で仕込み、1回で蒸留するというのが、基本的な作り方です。
美味しい泡盛を作る時に大切にしているこだわりの部分と言いますと、麹を作る時に、すべての原料米、一粒一粒に麹を這わせていく行程をしっかり取ること。
あとは通常14日間で仕込むところを、私達は30日間以上かけて熟成させています。

Q. 「コーレーグース」とはどのような意味なのですか?
A. 「高麗(こうらい)」と「胡椒(グシュー)」または、「古酒(クース)」という言葉が合わさって訛ったことによって、「コーレーグース」と呼ばれるようになったようです。

Q. 自宅でコーレーグースを美味しく作るコツは何ですか?
A. 島唐辛子を生の状態からつけ込むよりも、2日ほど太陽に干し乾燥させてから漬け込むと、ビタミンなどの栄養分や旨味成分が濃縮されます。
また、44度くらいの度数の高い泡盛を使うようにしています。
私の母も、昔からそのようにして作っていました。


重さ147g
容量50g
原材料泡盛、もろみ酢、島唐辛子、黒糖、よもぎ(全て沖縄県産)
生産国日本製
賞味期限2019年6月13日

 

・セール品・訳あり商品に関しましては、不良品以外のお客様のご都合によるご返品,交換はお受け致しかねます。

・通常行ってますギフト包装、メッセージシール等の贈答用サービスは対象外とさせて頂きます。

・ご自宅用のご購入のみ対応になりますので、ご登録住所以外への発送はお受け致しませんので、ご了承下さい。

・セール商品は使用期限、賞味期限の日付に関わらず配送日指定は承れません。

定価(税込)788円50%オフ 394円

こだわりの製法で仕上げた自慢の泡盛に、沖縄県産の島唐辛子、もろみ酢、黒糖、よもぎを加え、贅沢に作られています。
化学肥料・農薬は一切使わずに栽培された原材料のみを使いました。
沖縄そばに入れるのはもちろん、チャンプルー(炒め物)や、お味噌汁などの汁物、お刺身をつける醤油に入れたりと、コーレーグースが好きな人は何にでも入れて独特の風味を楽しみます。
また料理の際には、お肉の柔らかさや旨味を引き出したりするためにも使います。

Q. 沖縄の人は、コーレーグースをどう使いますか?
A. 沖縄そばに入れるのはもちろん、チャンプルー(炒め物)や、お味噌汁などの汁物、お刺身をつける醤油に入れたりと、コーレーグースが好きな人は何にでも入れて独特の風味を楽しみます。
また料理の際には、お肉の柔らかさや旨味を引き出したりするためにも使います。

Q. コーレーグースに使われる泡盛を美味しく作るのに大切なことは何ですか?
A. 泡盛は黒麹菌、米、水、酵母という4つの原料からできています。
1回で仕込み、1回で蒸留するというのが、基本的な作り方です。
美味しい泡盛を作る時に大切にしているこだわりの部分と言いますと、麹を作る時に、すべての原料米、一粒一粒に麹を這わせていく行程をしっかり取ること。
あとは通常14日間で仕込むところを、私達は30日間以上かけて熟成させています。

Q. 「コーレーグース」とはどのような意味なのですか?
A. 「高麗(こうらい)」と「胡椒(グシュー)」または、「古酒(クース)」という言葉が合わさって訛ったことによって、「コーレーグース」と呼ばれるようになったようです。

Q. 自宅でコーレーグースを美味しく作るコツは何ですか?
A. 島唐辛子を生の状態からつけ込むよりも、2日ほど太陽に干し乾燥させてから漬け込むと、ビタミンなどの栄養分や旨味成分が濃縮されます。
また、44度くらいの度数の高い泡盛を使うようにしています。
私の母も、昔からそのようにして作っていました。


重さ147g
容量50g
原材料泡盛、もろみ酢、島唐辛子、黒糖、よもぎ(全て沖縄県産)
生産国日本製
賞味期限2019年6月13日

 

・セール品・訳あり商品に関しましては、不良品以外のお客様のご都合によるご返品,交換はお受け致しかねます。

・通常行ってますギフト包装、メッセージシール等の贈答用サービスは対象外とさせて頂きます。

・ご自宅用のご購入のみ対応になりますので、ご登録住所以外への発送はお受け致しませんので、ご了承下さい。

・セール商品は使用期限、賞味期限の日付に関わらず配送日指定は承れません。

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キャンセルは、原則としてお受けしておりませんので、ご了承下さい。
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お支払確認後、3営業日以内に商品を発送いたします。
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お急ぎの場合は、クレジットカード決済、代引き決済をおすすめします。 

営業日について

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